中国烹饪协会会长杨柳:鼓励和支持企业开展反食品浪费的科研创新

中国经济网北京9月26日讯 (记者 魏京婷)国务院食安办、中国展反中央精神文明建设办公室、烹饪中央网信办等28部门及经济日报社主办,协会新中国经济网承办的长和支2024年全国食品安全宣传周主场活动9月25日在京举行。中国烹饪协会会长杨柳到会并进行了发言。杨柳业开研创
由国务院食安办、鼓励中央精神文明建设办公室、持企中央网信办等28部门及经济日报社主办,食品中国经济网承办的浪费2024年全国食品安全宣传周主场活动9月25日在京举行。图为中国烹饪协会会长杨柳。中国展反中国经济网记者 李凡/摄
杨柳表示,烹饪过去一年来,协会新中国烹饪协会大力推动全行业开展反食品浪费工作。长和支
一是杨柳业开研创完善相关配套标准,引导行业厉行节约。鼓励积极参与起草《餐饮业反食品浪费管理通则》国家标准,加强餐饮业反食品浪费的控制措施。发布多项团体标准,从标准操作流程指引、餐厅食堂建设等方面,开展反食品浪费工作。
二是压实各方责任,从各环节推进食品节约。推动平台企业加大反食品浪费推广宣传力度,积极践行反食品浪费举措,如要求餐饮企业提供“小份菜”“一人食”等产品,截至今年上半年,餐饮外卖平台累计超过243万餐饮商户提供超过2032万种小份菜。同时,积极开展餐饮业培训工作,指导餐饮从业人员从原料采购、原料储存、加工制作、用餐服务等领域,贯彻反食品浪费理念。
三是加大宣传力度,做到多措并举全覆盖。利用协会官网、微信公众号、抖音等平台,不断推送反食品浪费倡议。录制宣传视频,在新华网等渠道宣发,点击量近八百万。同时在相关会议、论坛增加反食品浪费研讨及成果展示内容。
四是鼓励科技创新,提升反食品浪费数智化水平。鼓励和支持企业开展反食品浪费的科研创新,加快新技术、新产品的研发应用,为反食品浪费提供科技支撑。
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